Donmayan bal olur mu? Organik bal, özellikle gerçek çiçek balı, hızla kristalleşip donabilir. Ancak, balın içinde olmaması gereken glikoz şurubu veya esans gibi yabancı maddeler bala eklenirse, bal donmaz. Gerçek ve organik bal dondurulur. Balın donmaması için ne yapmak lazım? Aslında bu tamamen doğal bir olaydır ve bal kristalleşmiş, katılaşmış haliyle tüketilebilir. Sadece fiziksel bir değişim olan bu durumu önlemek için bal, pastörizasyon adını verdiğimiz yüksek sıcaklık işlemine tabi tutulur, 65-76 santigrat derece aralığında 15-30 dakika boyunca. Orjinal bal katılaşır mı? Gerçek bal zamanla doğal olarak kristalleşir. Bu, baldaki şekerin sert, beyaz parçalar oluşturması anlamına gelir. Yapay bal uzun süre…
Yorum Bırak