Aşçı şapkası adı nedir? Bir aşçının standart üniforması bir şapka (toque adı verilir), bir atkı, kruvaze bir ceket, bir önlük ve sağlam ayakkabılar (çelik veya plastik burunlu) içerir. Şeflerin şapkası neden uzun? Geleneksel olarak, şefin şapkasının yüksekliği mutfaktaki pozisyonu ve rütbeyi belirtmek için kullanılırdı. Baş şef mutfaktaki en uzun şapkayı takardı ve şapkalar sıra ilerledikçe biraz daha kısalırdı. 6 Ocak 2016Geleneksel olarak, şefin şapkasının yüksekliği mutfaktaki pozisyonu ve rütbeyi belirtmek için kullanılırdı. Baş şef mutfaktaki en uzun şapkayı takardı ve şapkalar sıra ilerledikçe biraz daha kısalırdı. Şef şapkalarına ne denir? Şef şapkasına resmi olarak “toque” denir ve bu kelime Arapçada…
Yorum Bırak